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*cabine*工房キャビネ温故知新
バナナペンケースとホルガケースをあなたに♪オリジナル革雑貨製作クロニクルブログです

プロフィール

cabine

Author:cabine
cabineは、革を主に使って、
ちょうどよいサイズと静かなユーモアをコンセプトに製作してきました。

このブログでは、これまで作ってきたものを振り返りつつ、
今後さらに新たなステージに漕ぎ出してみたいと思っていますので
その紆余曲折を、皆様にも楽しんでいただけたらと思っています。

また、すでにお買い上げいただいたお客様にとっては、このブログは
メンテナンスご相談の窓口としての役割もありますので、どうぞご利用ください。



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てっかみそ

てっかみそをつくるには2時間かかる。

コンロの前に立ちっぱなし。
いすに腰掛けても良いがかえって腕が疲れる。
本など時たま読もうにも、集中できない。

これだけにつきっきり。
逆に、他に何もしなくて良い。
頭を空っぽにできるひととき。

れんこん、にんじんのみじん切りを始めに炒め
その上に味噌をのせる。

はじめは粘土状の豆味噌が
ペースト状にやわらかくなり
この状態で長く辛抱したのち、
あんまり時間がかかるので、火をわずかに強めたりし、
でも火が強すぎると出来上がりがただ焦げた苦い味になってしまうので注意する。

ふと気がつくと味噌は切れてきて
ころころの固まりがたくさんになり
それがだんだんちいさくたくさんになり
牛肉の時雨煮状になり
さらに細かくなってゆき
ふかふかの花壇の黒土状になり
顆粒状になってくる。

本式はもっと時間がかかるようだが
うちはこの辺で出来上がりに。

今日はなべ底の焦げ付きもすくなく、とてもよいできだった。


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